ISO 22000
La ISO 22000:2018 specifica i requisiti per un sistema di gestione della sicurezza alimentare (FSMS) e fornisce un quadro di riferimento per il modo in cui un'organizzazione dovrebbe costruire il proprio sistema di gestione della sicurezza alimentare.
Tutti i requisiti dello standard ISO 22000 sono generici e sono destinati ad applicarsi a tutte le organizzazioni della catena alimentare, indipendentemente dalle dimensioni e dalla complessità.
L'implementazione
di un sistema di gestione secondo la norma ISO 22000 può avere effetti sia
interni che esterni sulla tua organizzazione. Esempi potrebbero essere;
Effetti interni:
- Prodotti e servizi sicuri
- Conformità a leggi e regolamenti
- Garantire la conformità alla sicurezza alimentare
Effetti esterni:
- Comunicazione efficace delle questioni di sicurezza alimentare
- Garantire il rispetto dei requisiti delle parti interessate
- Accesso al mercato
- Clienti soddisfatti"
La ISO 22000 è completata da cinque norme tecniche, a seconda del settore di appartenenza dell'azienda:
ISO/TS 22002-1 – Produzione alimentare
ISO/TS 22002-2 – Ristorazione
ISO/TS 22002-3 – Agricoltura
ISO/TS 22002-4 – Imballaggi alimentari
ISO/TS 22002-5 - Trasporto e magazzinaggio